Официант

Требования: должен знать следующее:
o профильные нормы и законы, регулирующие процессы торговли и обращения с потребителями;
o рекомендуемый порядок сочетания блюд, а также правила их подачи;
o нормы подачи спиртных напитков;
o признаки бракованных и некачественных пищевых продуктов;
o нормы санитарной и гигиенической политики ресторана
o положения ресторана по взаимодействию с посетителями;
o разновидности столовых приборов и их назначение;
o основы взаимодействия с коллегами по обслуживанию посетителей;
o нормы сервировки столов;
o принципы обслуживания клиентов ресторана;
o правила взаиморасчетов с клиентами;
o организацию сдачи полученных денег и платежных документов;
o стоимость основных ресторанных блюд и напитков;
o порядок разрешения возможных конфликтных ситуаций с клиентами, а также варианты их профилактики;
Обязанности: сервировка столов с учетом стандартов ресторана;
встреча гостей и размещение их в зале ресторана;
предложение гостям меню, карты вин, аперитива и других напитков;
рекомендации гостям по выбору закусок, блюд и напитков;
прием, оформление и уточнение заказов от гостей, передача их на кухню и в бар;
получение готовых блюд с кухни, напитков из бара и подача их гостям;
замена использованной посуды, приборов и столового белья в процессе обслуживания гостей;
оформление счетов за сделанные заказы;
Дополнительно: сменный график 3/3